布袋糯米雞 FN25,Q8:*I  
_fVC
\18T  
H1FD|Q3  
材料： <Z$r\Huf  
3eqVY0q  
仿仔雞 1隻 sRM3G]nUr  
長糯米 6兩 RR%[]M#_T  
乾魷魚 2兩 TQcEe@$)  
香菇絲 2兩 eH*u,/  
開陽 1兩 O_f+#K)  
五花肉絲 2兩 qtx5N)J6  
紅蔥油 2大匙 z%F68f73  
紅蔥酥 1兩 C*S%aR  
w""5T|  
+npcU:(Kg  
醃料： 'G.^g}N1  
H%K,2/Nj  
薑 4片 ?89ZnH2/  
蔥 2支 q ;@
:,^  
花椒粒 2小匙 \~1>%F'op  
八角 5粒 +2}aCoL\  
米酒 1大匙  N+<`Er  
胡椒粉 2小匙 ^'g1? F$_  
鹽巴 3小匙 G(4*e! aZ0  
水 3碗 Yj^| j  
醬油 1大匙 x8]9Xe:_>O  
M5SA lj  
P5:X7[  
調味料： C ?
^si  
7R$]BY=  
醬油 1/2大匙 O_PKS$sz{  
水 2大匙 F-=W7 D:[c  
胡椒粉 1小匙 }ph;~og}y  
糖 1小匙 g@&@]63  
五香粉 1.5小匙 =Yxu {]G  
香油 2小匙 ]t69a4&,#9  
鹽 1/2小匙 1I#S?RSb  
QU&b5!;&  
%-Z0OzWe  
做法： G1Qc\mp  
?0UzmJV?8  
1 糯米以溫熱水浸泡1小時。 o'W[v0> L-  
2 全雞用檳榔刀去骨洗淨。 K1P3 FfG  
3 雞肉以薑、蔥、花椒、八角、米酒、胡椒粉、鹽巴、水醃漬10分鐘。(加入花椒和八角可以去腥並增加香氣) V9v80e {n4  
4 鍋中放入紅蔥酥，下五花肉絲炒香，再下開陽、香菇絲、魷魚絲，下醬油、水、胡椒、鹽、糖、五香粉、糯米拌炒均勻。(加入五香粉可以讓米糕更香更入味) k)2L<Lmn  
5 炒好的糯米放入雞肚內，再把蔥、薑、花椒、八角撈出放在雞肉上，放入蒸徽

荷香好D