制作方法:
#*q2d 1.准备猪肉300-400g、糯米一杯量、凉瓜三四条;
A3P9.mur Ru%|}sfd 原料
2x$x;
\*j 2.糯米提前浸泡二个小时以上备用;
WbjF]b\ ;##]G=% 糯米提前泡好
?`sy%G 3.浸泡几只小章鱼,浸泡半小时即可用剪刀剪开一个口子把内面的软骨与脏东东弄干净;
1r`i]1<H fhp)S", 小章鱼提前浸泡
Xer@A;c 4.凉瓜切成一段一段,中间的核小心去掉,不要弄坏凉瓜,洗干净沥干水份备用;
'|K.k6 hsce:TB 凉瓜去核,洗净
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5.蒜头一个切成蒜蓉备用;
ESQ!@G/n 6.猪肉切成细块状,把章鱼与马鲛鱼放进去继续剁,把刚才的蒜蓉加入继续剁;
(;o*eFC F 7.剁好了装到一个大盆里,加入生抽和生粉及香油、蛋清、加少许胡椒粉、加少许水朝同一方向拌匀后再加少许糖,继续拌匀,拌上劲即可;
Q/_#k/R 8.然后加入事先泡好的糯米,拌匀即可;
N}/>r D Uf,fX/:! 肉馅做法解析
euRss#; 9.做好的馅料,塞到刚才弄好的凉瓜肚子里去,尽量塞实一点;
2JO-0j. 10N,?a 做好的馅料,塞到凉瓜里
?_4^le[; 10.热油锅,把塞了猪肉糯米的一头朝下放置煎至金黄(有些中空的要翻另一面煎一下);
f>iuHR*EXB D(Ix!G/ 煎凉瓜
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@* 11.煎至两面金黄了就捞起来进高压锅,撒点盐,生抽和小半碗鸡汤,高压十五分钟即可开吃了。
.Oo/y0E^ 744=3v 凉瓜小筒猪肉糯米饭