8faT@J'e; 所需材料：
iQT0%WaHl 海鰻 ... 1段(900公克)
DHuvHK0# 沙拉油 ... 3大匙
C!9my gI 胡椒 ... 1茶匙
WPlf8* -fQ 紹興酒 ... 1大匙
]@Z
nP,8 茼蒿菜 ... 300公克
!$ii*} 作法步驟：
)'e1@CR 1 * 魚洗淨挖去內臟。
A:
2CP&* 2 * 炒鍋入油，先將A料爆香。
G (Hr*T% 3 * 放入整段的魚塊，略加翻轉數次。
7+@-mJMP$D 4 * 放入B料，加蓋用大火煮滾，再改用中小火燜煮約 1 中小時(要注意開蓋看湯汁並翻轉魚身，以免粘鍋)。
So e2Gq 5 * 食前加進胡椒、酒及茼蒿菜。
#R31V QwK5 備註：
R^sgafGl= 1 * 圖示菜的色彩較鮮，而實際做時菜色會更濃暗些。
K`uPPyv A 料 蔥屑 ... 1大匙 肥豬肉 ... 數片
4g}r+!T B 料 青豆仁 ... 1/2飯碗 老薑汁 ... 1大匙 蕃茄 ... 1個(切丁) 鹽 ... 適量 味精 ... 適量 水 ... 適量
