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kenkenkk 级别: 新人 [711] 精华: 0 发帖: 1029 威望: 0 点 银纸: 11516 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:386(小时) 注册时间:2007-10-04 最后登录:2010-03-30

小 中 大 引用编辑 只看 复制  沙茶菜遠圓蹄 0 d<'Yt|zt   f uNXY-;   RowiSW   【材　 料】 /N{@g.edL   bl>b/u7/6   蹄膀 1個 {BCj VmY   =egi?Ne   蔥 40公克 jsaCnm> &   ZpctsCz]   薑 50公克 10 H!   u\geD   青江菜 100公克 yj+b/9My    )9jQ _   【調 味 料】 U@5Z9/n{   :@Dos'0Px   A.牛頭牌沙茶醬 3大匙 RZh)0S>J   PQ"%Z.F"   醬油 300㏄ [=F |^KL   "s<lLgi   細糖 3大匙 ,wo"(E!4e   +*{5ORq=   米酒 2大匙 fO(S+}   T>%ny\?tHW   水 1200㏄ T|2%b*/   _:p_#3s$   B.太白粉水 1大匙 j4r,_lH^r   LhRe?U\   香油 1小匙 z ;Nk & <?   9ufs6z   【做　 法】 "]V|bz o0a   +M&S   1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。 7O^ S.(   T5_Cu9>ax   2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。 swL|Ff`$   (+ anTA=   3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。 "q/M8   >!.9g   4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。 #de^~   DJ0T5VE W3   5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。 }c5`~ LLK   8mLU ~P |   6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。

顶端 Posted: 2009-05-25 22:14 | [楼 主]

wildduck 级别: 论坛巡警 [11830] 精华: 0 发帖: 17352 威望: 149 点 银纸: 190 蚊 贡献值: 0 点 福气: 0 点 在线时间:3914(小时) 注册时间:2006-02-10 最后登录:2024-10-21	小 中 大 引用编辑 只看 复制   蹄膀 越肥越好吃.
	顶端 Posted: 2009-05-25 23:21 | 1 楼

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