栗子忌廉凍 ^t{ 2k [@  
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材料：  *Fe  
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牛奶 120g QmpP_eS >  
蜂蜜 10g lS.&>{  
蛋黃 30g S?k G|y  
栗子蓉 150g &2EimP  
魚膠 2g cU^Z=B  
打起淡忌廉 120g /Dl{I7W  
手指餅 3至4條 !\ckUMZ\  
紅桑莓 數粒剖半 `(rnD  
Rum酒糖水 1杯 NQx`u"=  
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做法： G2A^+R0\  
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1 將少許牛奶和蛋黃、蜂蜜拌勻。 I|27%i  
2 煮滾餘下的牛奶，倒進蜂蜜及蛋黃內調勻。 $ MN1:ih  
3 回鍋再煮至攝氏82℃成牛奶蛋糊。 "?<$>\@; q  
4 魚膠片置於冰粒加水浸軟，加入（3）熱溶。  !X5~!b^*  
5 栗子蓉分數次加入（4），調勻待涼備用。 OcBKn=8  
6 加入已打起的淡忌廉拌勻。 /kLG/ry8l:  
7 把材料倒入唧袋，注入杯內。 {|;5P.,l  
8 掰少許手指餅，浸透Rum酒糖水，再放入杯內。 ,o3{?o]s  
9 加入紅桑莓，再重複（7）及（8）至滿杯，自行配以裝飾即成。 2Bf]#l{z  
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Rum酒糖水 E9]/sFA-]  
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糖 190g+水 240ml+黑Rum酒30ml一同煮滾，待涼即成。  9z9EK'g  
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裝飾參考 1I{^]]qw  
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罐裝栗子蓉100g+打起忌廉 20g+Rum酒 1茶匙撈勻，注入唧袋，以雀巢唧嘴唧出幼絲鋪面即成。 ># {,(8\  
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罐裝栗子蓉 eB$S d  
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常用品牌有法國Imbert及瑞士Hero，兩者都摻了糖分，在烘焙專門店有售。

是甜品吗