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所需材料： u4+VG5.rhT  
嫩牛肉 ... 300公克 W=)}=^N0  
青椒 ... 半個(切絲) V<nzTh
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紅辣椒 ... 1根(切絲) SKG_P)TnO  
銀芽 ... 50公克 ?'_iqg3  
香菇 ... 50公克(切絲) n}MG  
胡蘿蔔 ... 20公克 o_G.J4 V  
蔥 ... 2根(切段) aUA+%  
冬粉 ... 半束 kV<VhBql!  
調味料_A 5jjJQ'  
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醬油 ... 1小匙 t9P` nfY  
酒 ... 1/2小匙 $k!@e M/R  
嫩精 ... 1/4小匙 'm/b+9?.  
蛋白 ... 1/2個 6K<vyr40  
太白粉 ... 1小匙 FP9ZOoog  
調味料_B ]i$CE|~  
鹽 ... 1/2小匙 EKoCm)}d  
味素 ... 1/4小匙 {n1o)MZ]R  
糖 ... 1/4小匙 4L5Wa~5\  
高湯 ... 1大匙 6'wP?=  
太白粉水 ... 1小匙 Z.R^@@RqJ  
酒 ... 1/2小匙 <,cDEN7  
麻油 ... 1/2小匙 =~HX/]zF  
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作法步驟： bt j\v[D  
1.牛肉逆紋切絲，加入調料A拌勻略醃。 has5"Bb  
2.熱鍋，注入沙拉油，待油熱，將冬粉炸發脹，撈出淨油後，掐散擺盤中墊底。 y5R6/*;N.  
3.全部材料用中溫過油，待牛肉絲至八分熟時，撈出淨油。  R6AZIN:  
4.原鍋留少許油，爆香蔥段，倒入材翻炒，再入調料B拌炒勻，起鍋，倒在冬粉上即可。

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