咖啡愛奶茶
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 腌笃鲜

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材料: t8Giv89{  
猪肉(蹄膀排骨或五花肉都可以) &FDWlrG g  
咸猪肉 }1YQ?:@  
竹笋 nb(Od,L  
姜片 5I0j>{U&  
调料: oTf^-29d  
料酒 z_87 ;y;=  
做法: 9j$J}=y  
1 竹笋去壳切滚刀块,清水中放少许盐后将竹笋块煮5分钟去除涩味; II(P  
2 鲜肉和咸肉分别切块,焯水除去血沫; I>@Qfc bG  
3 将鲜肉和姜片放入炖锅加入足量清水大火烧开后加料酒去腥,转小火慢炖1小时; 't3nh  
4 加入咸肉和竹笋大火烧开后继续转小火慢炖1小时即可。 0vcFX)]yW  
小诀窍: "= *   
1 鲜肉和咸肉的比例以2:1比较好; <nF1f(ky  
2 因放了咸肉,所以一般来说可以不放盐了,如口味较重,可酌情放少量的盐。 9TV1[+JWe  
3 因竹笋含有草酸,用淡盐水煮5分钟可以去除草酸,以防止结石,
顶端 Posted: 2010-09-09 16:36 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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唔食!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-09 22:27 | 1 楼
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