咖哩鯛魚片
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材料 |-7<?aw"
鯛魚..................................... 1片（約200公克） ;>=hQC{f>
蘋果..................................... 1/2顆（約150公克） l,/q# )5[
紅蘿蔔................................. 1/4條（約150公克） ^ v3 +w"2
甜豆..................................... 少許 &Q Oob)
洋蔥..................................... 1/2顆（約150公克） C# r_qn
椰漿..................................... 少許 RCt)qh+
咖哩粉................................. 少許 + N[dYm
沙拉油................................. 少許 gb:Cc,F, %
熱開水.................................. 4杯 ej,MmLu~^
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調味料
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蠔油...................................... 2大匙 rOY^w9!
香油...................................... 1茶匙 P's <M
薑末...................................... 1茶匙 n#3y2,Ml
蒜末...................................... 1大匙 eEsEW<su
蔥末...................................... 1茶匙 F dv&kK!
辣椒末.................................. 1茶匙
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太白粉.................................. 1大匙 ^OG^ %
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作法 *Oz5I
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1鯛魚一開二後沿紋路切片；洋蔥洗淨，蘋果、紅蘿蔔分別洗淨削去外皮，皆切成與鯛魚同大小的長形塊備用。 `Uk,5F5
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2電鍋按下開關，外鍋加熱開水及鹽，將作法1的紅蘿蔔塊及甜豆稍微汆燙一下即撈出，瀝乾水份備用。 K=sQ_j. &Z
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3將作法2外鍋的水倒掉並擦乾外鍋，按下電鍋開關，於外鍋放入沙拉油燒熱，炒香咖哩粉及洋蔥塊後，再放入作法1的蘋果塊及2杯熱開水煮5分鐘，最後加入作法1的鯛魚片、作法2的紅蘿蔔塊、甜豆及椰漿續煮2分鐘即可。 f Jv 0 B*
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這道菜全程都是運用新式電鍋外鍋的功能煮的，在作法2汆燙紅蘿蔔塊及甜豆時，加一些鹽，可以讓青菜水果保持原色原味，另外作法3煮的過程中一定要不斷攪動，以免咖哩凝固，影響了口感。
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