新年食譜
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一本萬利 PT4W ox9U
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材 料 ： Myaj81
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豆 苗 1 斤 Z\c^C N
豬 舌 1 條 : .Y
水 1 / 2 杯 Q$u&/g3NvL
調 味 料 ： FOz~iS\
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冬 菇 蠔 油 1 湯 匙 O<}3\O )G(
生 抽 1 茶 匙 ;r'y/ Y'?
老 抽 1 湯 匙 s F-{
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粟 粉 1 茶 匙 J8IdQ:4^l
糖 1 茶 匙 %c:v 70*h=
鹽 1 / 4 茶 匙 !
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油 2 湯 匙 ~0/tU#
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１ 豬 舌 用 滾 水 灼 3 分 鐘 ， 撈 起 削 去 表 皮 。 將 調 味 料 攪 勻 和 豬 舌 倒 入 鑊 中 ， 汁 滾 後 改 用 慢 火 炆 2 0 分 鐘 撈 起 。 ２ 豬 舌 切 片 鋪 碟 上 ， 起 油 鑊 ， 落 鹽 ， 落 豆 苗 炒 3 分 鐘 ， 豆 苗 熟 後 鋪 在 碟 一 旁 即 成 。 su:~X d
賀 年 食 譜 A)v!
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恭喜發財 S=NP}4w,_)
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材 料 ： - QPM$
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蝦 仁 半 斤 xAlyik
髮 菜 5 錢 3X|7 R
調 味 料 ： QEtf-xNn^
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老 抽 2 湯 匙 w2 %u;D%
瑤 柱 蠔 油 2 湯 匙 itotn!Wb`
糖 1 / 2 茶 匙
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上 湯 3 杯 lSW6\jX
粟 粉 適 量 （ 用 水 開 稀 ） ''. P=
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１ 上 湯 煮 滾 ， 加 入 老 抽 、 生 抽 、 糖 ， 煮 至 滾 時 加 入 蝦 仁 、 髮 菜 ， 煮 熱 撈 起 鋪 在 碟 底 ， 將 蝦 仁 放 在 髮 菜 上 。 ２ 在 湯 內 加 入 瑤 柱 蠔 油 ， 再 加 入 適 量 粟 粉 水 煮 至 糊 狀 ， 淋 在 蝦 仁 及 髮 菜 上 面 。 "Sx}7?8AB
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貨如輪轉 /kZ{+4M
材 料 ： dio<?6ZD9P
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冬 瓜 1 斤 ,q_'l?P n
元 貝 1 0 粒 :6h$1
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甘 筍 1 條
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蝦 米 1 兩 *HC[LM
調 味 料 ： yW@0Q:
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鹽 1 / 2 茶 匙 C4,;l^?=%
生 抽 2 茶 匙
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麻 油 1 茶 匙 # saK8; tp
粟 粉 2 茶 匙 LA +BH_t&
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１瑤 柱 洗 淨 ， 用 清 水 浸 過 面 蒸 3 0 分 鐘 ， 備 用 ， 瑤 柱 水 留 作 埋 芡 之 用 。 YZ0y_it)
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在 瓜 肉 上 挖 小 孔 。 甘 筍 去 皮 切 片 ， 蝦 米 洗 淨 ， 放 入 冬 瓜 中 央 ， 瑤 柱 放 入 小 孔 ， 再 在 瑤 柱 面 放 上 冬 瓜 粒 。 ２ 蒸 2 0 分 鐘 ， 用 粟 粉 、 鹽 、 生 抽 、 麻 油 和 水 （ 用 瑤 柱 水 ） 埋 芡 ， 淋 在 冬 瓜 上 即 成 。
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