蓝调粤语 » 美食情报站 » 鮮彩蝦仁
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ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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 鮮彩蝦仁

0
鮮彩蝦仁 4 4WyfpTJ*  
bXM&VW?OP  
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材料： Cf v1nU W  
主食材：新鮮草蝦仁半斤（去頭尾殼、挑腸泥、劃背） :[C|3KKe"  
副食材：乾香菇6朵（去蒂後十字對切；先泡水）、白果20粒、綠竹筍半隻（切丁）、紅蘿蔔半條（切丁）、四季豆6根（斜切）、青蔥2隻（斜切）、太白粉 L?Ih;  
調味料：鹽巴、香油、砂糖、干貝粉 [*H h6  
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做法： h>z5m   
１．起滾水鍋，放入竹筍丁、紅蘿蔔丁、四季豆川燙至軟，撈起泡入冰水將蝦仁吸乾水分後裹上太白粉，起鍋熱油，放入蝦仁清炒後撈起，備用。 P+e{,~o  
+ }mj;3i  
２．取一水晶碗，將泡軟的香菇加入醬油、糖、水、太白粉抓勻醃漬一下，備用。起鍋熱油，爆香香菇、蔥段，放入川燙過的竹筍丁、紅蘿蔔丁、四季豆和白果、炒過的蝦仁一起翻炒入味，以鹽、糖、干貝粉調味，倒入太白粉水勾薄芡。 (K ]wk9a  
Psf{~ (Ii  
３．起鍋盛盤，最後淋入香油提味即完成。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-05-16 04:19 | [楼 主]
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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蝦仁的處理很重要 x+W,P  
不然炒的過老就失了味道
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-05-16 04:19 | 1 楼
ψ山村老师ζφ
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很美味啊!
你说再见情人
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顶端 Posted: 2009-05-16 04:20 | 2 楼
nike024105
嘾定~有得剩!
级别: 论坛版主

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好鲜好香
开心浏览,认真回贴,和谐全赖你地嘅支持
顶端 Posted: 2009-05-16 21:46 | 3 楼
jackwan
级别: 新人

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有时间试下～～～～～～～～～～～～～～～～～～
顶端 Posted: 2009-05-28 16:16 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
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最後淋入香油提味即完成
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-05-28 22:37 | 5 楼
wildduck
级别: 论坛巡警

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厨老师又出手啦，俾地图啦。
顶端 Posted: 2009-05-28 22:54 | 6 楼
ψ山村老师ζφ
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炒過的蝦仁一起翻炒入味
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-05-28 23:12 | 7 楼
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