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kenkenkk
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 酒香鱼片

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酒总是与情义相关，而白葡萄酒就如红颜知己。 {Qu"%h.Al  
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顶端 Posted: 2009-06-06 01:05 | [楼 主]
kenkenkk
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白葡萄酒清醇甘冽，绵长隽永。没有白酒跋扈，没有红酒暧昧。温暖而不灼烈，诱惑而不放浪。是默默的关注，是无言的陪伴，是贴心的安慰。 ~mA7pOHj  
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这道【酒香鱼片】是用白葡萄酒烹制的家常菜。带着葡萄酒的酸甜醇香，口味独特，鲜美嫩滑。 76MsrOv55  
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原料：淡水活鱼，白葡萄酒，姜 .Ty,_3+{#p  
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做法：做法和普通炒鱼片差不多。我选用的淡水黄花鱼，也可以用草鱼或其它肉质厚的鱼。将鱼按垂直方向切成薄片，头尾不用。用少许的盐、少许胡椒粉、淀粉腌10分钟。放锅里煎熟，多放点油，不要煎得太老。 p{C9`wi)  
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锅里放少许的油，放入姜片爆香后取走，倒入白葡萄酒，一斤的鱼大约倒入50ml的酒（喜欢喝酒的可以多加一点酒），加一点水，加盐。倒入鱼片，烧开后加味精，并用淀粉勾芡就可以装盘了。  iG-N  
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顶端 Posted: 2009-06-06 01:07 | 1 楼
wildduck
级别: 论坛巡警

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这种做法好吃么？我感觉还是川式风格更好些哦。
顶端 Posted: 2009-06-06 01:19 | 2 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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现在好想吃
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2009-06-10 07:29 | 3 楼
cruelbaby
孤独冰山
级别: 高人

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white wine有一种酸酥的味，唔钟意，不过都支持下阿
顶端 Posted: 2009-06-11 04:46 | 4 楼
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