蓝调粤语 » 美食情报站 » 糖醋排骨
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kenkenkk
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 糖醋排骨

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这道菜做成功后，能从骨头里也吃出酸、甜、酥、辣、麻、咸，而且排骨肉不会塞牙缝、同时也口感鲜嫩，有空的时候大家可以尝试一下，愿各位都有好胃口。 WF~x`w&\  
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顶端 Posted: 2009-06-15 00:30 | [楼 主]
kenkenkk
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配料：猪排骨500克、酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油等 eecIF0hp  
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准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 3+:NX6Ewb*  
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制作:油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花. Et}%sdS  
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顶端 Posted: 2009-06-15 00:33 | 1 楼
jackwan
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好好吃呀··支持·
顶端 Posted: 2009-06-20 16:21 | 2 楼
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