ny{|{ a f\1)BZ 'I 所需材料：
&g|-3 )A 1. 榨菜 ... 1/2個(或大頭菜)
I:[3x2H 2. 菠菜 ... 315公克
-(~CZ 3. 粉絲 ... 2把
$
-;,O8yR 4. 沙拉油 ... 4大匙
_8kZ>w( L 5. 紅蔥頭屑 ... 2大匙
u PjJ>
v 6. 醬油 ... 1大匙
l\a 0 k4 7. 素高湯 ... 6~8飯碗
c}lUP(Ss 8. 油豆腐 ... 10塊(三角形)
|_Z(}%
<o 9. 干絲 ... 110公克
e;!si>N 10.炸芋頭粒 ... 1/2飯碗
Hcuvu[)T" 11.木耳片 ... 110公克
{Dq f.w>t 12.筍 ... 1支(切片)
YS%HZFY, "
"Qm 調味料：
=fEn h'KE 1. 鹽 ... 2茶匙
N EJxd%- 2. 雞精 ... 1茶匙
rD
fUTfv|Q ?~hC.5 做法步驟：
GVe[ )R 1. 榨菜洗淨，撕去老皮，切成薄片。
L3,p8-d9Z 2. 菠菜去老殘莖葉，紅根部份仔細刮去鬚根和污泥，然後洗淨，切小段。
(m25ZhW (菠菜根部略甜且極富營養，所以不要切去)
*JUP~/N r 3. 粉絲在冷水中浸泡20分鐘後取出，剪成長段。
|I6\_K.=L 4. 炒鍋入油，先將紅蔥頭屑炒香，略呈焦色後再放下醬油續炒
3
rV)JA 5. 然後放入素高湯、油豆腐、干絲、炸芋頭粒、木耳片、筍片、榨菜片和1/2的A料一起煮滾，全部移入火鍋或砂鍋中。
Bk*AO?3p A.如用火鍋可一面吃一面加入菠菜和粉絲，並視湯汁減少情形酌加湯汁和A料。
YqrieDFay! B.如用暖鍋或砂鍋，因為必須一次煮好，所以菠菜、粉絲、湯汁和A料的份量可以視情形斟酌加放。
]^p6db zWe V~ %!-7? 備註：
"I}3*s9Q- 1.此菜以平常簡單、熟知的蔬菜為材料；在這個安定、富足的時代裏，農作才能豐盛，故以「盛世太平」平名。
;5?$q 2.如人數較多亦可酌加豆腐、荷蘭豆夾和香菇。
