夏天我最喜欢的蔬菜当属茄子，百吃不腻，什么烀茄子，地三鲜，茄子饺子，包子…… !H2QjW  
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今天就来个蒸饺，绝对大个滴蒸饺！ MSV2ip3  
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忙着减肥的蝌蝌同学追讨她的红油顺风，俺没买到，并且每个听说我要买生猪耳朵的人都很诧异，回答几乎都是：“买它干嘛，到处都是做好的，想吃买点不就成了！”嗯，他们不理解我的苦衷哈！ !wWJ^Oz=  
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今儿请你吃俩大蒸饺吧！

原料： E7gL
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A：面粉500g、热水200g、冷水110g。 $BaK'7=3*  
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B：紫茄子400g、肉馅300g、玉米粒150g、葱末一大勺。 p&m ^
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调料： ' me:Zd  
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生抽一大勺、盐一小勺、老抽1/2小勺、十三香1/2小勺。

做法： KbP( ;  
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1、肉馅和调料，玉米粒，葱末拌匀； piv/QP-X  
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2、茄子洗净切碎丁，锅内烧热少许油，放入茄子炒均匀立刻关火，晾凉； Q (gc(bJV  
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3、晾凉的茄子和拌好的肉馅拌匀备用； V% PeZ.Xv  
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4、面粉加热水搅匀，加入冷水揉成光滑的面团，盖上湿布醒20分钟； VGDds  
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5、醒好的面团揉匀，均匀分成50g一个的剂子； ML9nfB^z!  
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6、擀成薄皮，包入馅料包成饺子； _pZaVx   
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7、蒸屉铺上笼布，摆入饺子，锅内烧滚水； /j|Rz5@=  
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8、开水上锅，蒸15分钟。

小啰嗦： :)v4:&do  

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1、茄子不要炒过，炒匀就停火； ]X, C9  
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2、蒸好的饺子焖几分钟，不要立即掀锅盖； y]5O45E0
  
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3、玉米粒就是用的玉米罐头，要是木有新鲜的生玉米粒煮熟也成。 B\a-Q,Wf  
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以前我曾建议蒸馒头包子的新手同学不妨跟我一样买竹蒸屉，那样更容易成功些！因为不锈钢或者玻璃锅盖不吸水，在蒸的过程水汽聚集滴到食物表面，使最后的效果不好。买不到竹蒸屉怎么办呢？我最近跟米桶姐姐学了一招，请看！ 8\m_.e  
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找一块大笼布，把锅盖包起来，系紧，笼布吸水…… _94|^  
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用完之后洗净晾干保存，下次继续用。 gc-y UH0I  
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笼布我就是在纺织市场买的粗白色棉布，那种很稀的棉布，三两块钱就够用两年，我的笼布也是这，每次用完记得热水洗净晾干！

玉米茄子蒸饺：

喜欢水饺 s7G!4en  
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好看也好吃的.

大大只，好食又够饱。

灰常的香喷喷