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玉米饼的制作材料： $R?@L  
主料：玉米面粉200克 面粉100克 甜玉米粒一碗 酵母粉5克(1小勺) 白糖适量 鸡蛋。 Q(e{~ ]*  
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玉米饼的特色： I>aGp|4  
这种玉米饼的做法类似酒酿饼，不放油，利用水蒸气使玉米饼发起来，做出来的玉米饼表面软软的，饼底脆脆的，加上里面甜玉米粒又甜又嫩吃起来很香而且不用担心发胖，不过一定要趁热吃，否则饼底变软口味就打折扣了。 ^&NN]?  
教您玉米饼怎么做，如何做玉米饼才好吃 or!!s 5[d  
1.将玉米面和白面,白糖放入盆内搅匀。 W+\?~L.  
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2.用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。 Yz\ N&0"  
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3,放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。 5{X*a  
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4.不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。 F,&)X>:l  
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5,等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金黄。切开来里面有甜甜的玉米粒。

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