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* 香菇和豆腐本身營養豐富，含有很多種維生素，搭配恰當便是一道健康美食。不過，由於豆腐容易出水，因此煮之前要先瀝乾，若偏吃重口味者，可外加黃酒調味，反而會非常香。 Q1]V|S;)X  
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材料： i.B$?cr~  
日本豆腐3條 fp`U?S6  
冬菇2大片 ADuZ}]  
蘿蔔（切絲）半條 8JQ<LrIt9  
蒜米適量 >\N$>"~a  
指天椒適量 _:oMyK'  
金針菇1包 d#x8O4S%i2  
雞肉（剁碎）1塊 s0x@ u  
黃酒少許 M'pY-/.  
鹽少許 Y}eZPG.h  
糖少許 7Y|Wy Oq  
蠔油適量 @ J?-a m>  
醬油少許 g)2m$#T&s  
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做法： Y- z~#;  
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1）熱油鍋，油至四成熱時放入豆腐塊煎至金黃色撈起。 h8Dtq5t4  
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2）鍋內留餘油，放入蒜米、冬菇爆香後，再加入雞肉碎、蘿蔔絲、金針菇、指天椒炒至均勻。 s.k`];wo  
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3）再加入少許醬油、蠔油、鹽、糖、黃酒作調味，翻炒一下後即可上碟。

有指天椒