珍珠鱼丸

原料：鱼肉400克，鸡蛋2个，葱汁、姜汁 Tg.}rNA4  
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配料：盐、鸡精、水淀粉 fRd^@@,[  
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做法：1、将现成的鱼肉加蛋清，加适量盐、鸡精、葱、姜汁、水淀粉使劲拌匀至有筋性。 p/inATH  
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2、锅烧热，倒入水，待水烧滚后将鱼丸逐个放入锅中，加盐、鸡精以小火煮熟捞出即可。 8_F5c@7  
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3、煮熟后的鱼丸可以根据你的口味，用各类调味料佐食。如果给小朋友吃，还可以用个竹签，将鱼丸串起来，涂上咖喱酱，就好玩又好吃了。 m%km@G$  
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小贴士：制作鱼丸一定要先加水，同方向大力搅拌，使蛋白质处于凝胶状态，吸入大量空气和水分，使鱼丸鲜嫩有弹性，此时才可加盐。在加盐时加少许淀粉一同搅拌，可增加蛋白质凝胶强度，便于鱼丸成形和增加弹性。

感觉还是应该用美食料理来装点人生，毕竟这是既利于健康又可以增加情趣和排解离愁别绪的最佳方式。于是决定晚些回家，先逛下附近的吉之岛超市买了些现成的草鱼肉糜，决定自己来个“珍珠鱼丸”。草鱼肉性温富含蛋白质和维生素A，对维持眼球功能和调理肠胃很有帮助。

火锅也行

好好吃的样子啊~

Quote:

引用第3楼山风流水于2009-09-19 23:58发表的: X1Yw=t~a  
火锅也行


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就如同别人看你做的鱼丸样，它们是那么的好看，但它是你的口味儿，未必适合别人