以一碗春光灿烂的无敌靓汤来应时应景吧，碧绿菠菜汁中蛋花漂浮，再搭配各色海鲜，简直就是一幅碧水春意图。 k ^(RSu<  
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碧绿海鲜汤：

材料： RY
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菠菜120克、鲜虾250克、鱿鱼200克、鸡蛋1个、淀粉2汤匙、盐适量、胡椒粉少量。

做法： 1cY,)Z%l #  
1、将菠菜去根部洗净，用开水焯一下，捞出沥干； <-F[q'!C1  
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2、将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎； X^9eCj;c  
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3、将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用； @szr '&\%A  
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4、鲜虾去壳去泥肠，背部剖开1/3，去除虾线；鱿鱼剖开腹部去内脏，在内侧用刀斜切十字花刀，注意切到肉的厚度的2/3即可，不要切断，然后切成小块待用，鸡蛋打散待用；锅中放入足够多的水，大约5碗，烧开以后，放入虾及鱿鱼煮断生； )|j?aVqZ  
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5、加入菠菜汁和鸡蛋液煮开，鸡蛋液放入以后要搅拌使鸡蛋呈絮状； (V9 ;  
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6、淀粉用少

1、虾和鱿鱼煮熟即可，不可久煮，不然肉质会变老口感不好； 9Y'pT.Gyb  
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2、虾和鱿鱼都要选择新鲜的，不然汤的口味不好； N-?5[T"  
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3、除了虾、鱿鱼，此汤还可以添加自己喜欢的材料，比如蛤蜊肉、鱼片蟹棒等等； O*GF/ R8B  
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4、菠菜中含有大量草酸，所在在制作前最好用开水焯一下，去除草酸和酸涩的口感； m9A%Z bQ^  
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5、滤去菠菜汁后的菠菜泥不要浪费，可以制作其他菜肴。

附，春季养生小贴士： k3h
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春季的饮食应该注意以下三点： Kv^ez%I  
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1、宜多食能温补阳气的食物。 /L\
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《黄帝内经》中说要“春夏养阳”，也就是在春季应该多吃一些能温补阳气的食物，比如韭菜、大蒜、葱等，因为在经历寒冬以后，人身体内的阳气损耗较多，所以应该适当补充。 N=^{FZ  
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2、宜多食甜，少吃酸。 \Y&*sfQ  


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唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是说，春季应该少吃含酸味的食物，多吃含甜味的食物，这样可以补益人体内的脾胃之气。大枣、甘薯、山药、大米等都是适合春季食用的食物。 W iqlc  
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3、宜多吃新鲜蔬菜。 np,L39:sf  

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人们在经过冬季以后，普遍会出现维生素、无机盐以及微量元素摄入不足的情况，所以应该在春季多多补充新鲜蔬菜，菠菜、荠菜、莴笋等都是适合春季食用的蔬菜。

现在已经是秋高气爽啦.

不要鱿鱼、要鱼片

Quote:

引用第5楼wildduck于2009-09-24 15:49发表的: :N03$Tvl  
现在已经是秋高气爽啦.

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还是很热的

调料好多啊!

菠菜打汁

非常詳細 ~

不错！不错！谢谢分享！

挺多海鲜的

很好吃的样子。