铁板香芒烧牛柳 :X}fXgeL  
原料： _%wB*u,X  
嫩牛肉，鲜芒果。 ENy$sS6[D  
J-z<&9  
调料： ~5o2jTNy`p  
厨用葡萄酒（cooking wine，或料酒），老抽，李锦记黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，黄油（butter）

做法： {OW.^UIq^  
1、牛柳洗净擦干，切成2cm见方（略小于一英寸左右）的粒状小块；芒果削皮切小块； bcFZ~B  
(e[8`C
  
2、将牛柳粒放入容器中，加入葡萄酒，少许老抽，黑胡椒酱，芒果酱，蜂蜜，拌匀； 93y
!x}  
stlkt>9  
3、将牛柳粒加盖密封后放入冰箱冷藏腌制4小时左右； IsB=G-s  
FeuqqZ\=&  
4、取出牛柳粒，擦干表面腌汁； MrpT5|t  
UQ+!P<>w   
5、平底锅（或griddle）中放入一块黄油加热融化至微黄，下芒果粒煎热； !o8(9F  
E%\Ohs7  
6、下牛柳粒以中火煎，不断翻面煎至表面微焦（1-2分钟），装盘即可。

....

小贴士： So&an !  
1、这道菜推荐用 New York strip T steak（纽约T-排），ribeye steak（牛眼排），filet mignon（腓力牛排） 85>WK+=  
bPaE;?m  
2、煎牛柳之前一定要擦干表面，以免酱汁烧糊影响口感； ^Z?X\t  
mlIX>ss|7B  
3、北美常见的一种厨具叫“griddle”，一种大型平板锅，类似铁板烧做法。 >EVlMt27'  
X6+2~'*t  
4、不要一次全下锅煎，分次煎制口感更好。

比较喜欢芒果

看上去很不错