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夫妻肺片
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qq3393558
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夫妻肺片
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用料:牛肉,牛杂.肚梁.心舌.干层肚.头皮
3*gWcPGe
Px4zI9;cB
调料:酱油.芝麻粉.花椒粉.味精.八角.花椒.肉桂.香油.辣椒油。
g loo].z
E4'D4@\W
做法:
r_Rjjo
1、将鲜牛肉、牛杂洗净,牛肉切成 500克重的块; [资库美食]
s `r tr
N>Pufr
2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉待用;
BVC{Zq6hi
Hvq< _&2
3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;
;v6e2NacM'
dMwVgc:
4、将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分盛若干盘,分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
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Posted: 2009-12-09 11:54 |
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山风流水
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喜欢加麻油
也可以清心
可以清心也
以清心也可
清心也可以
心也可以清
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Posted: 2009-12-09 20:53 |
1 楼
conor
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系四川食过,正啊
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Posted: 2009-12-10 15:30 |
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