花雕蒸花蟹 "Gh5 ^$w?j  
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材料： o@!Uds0  
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花蟹 - 2 隻 (640 克) +#a_Y  
薑 - 2 片 \Q m1+tg  
花雕酒 - 2 湯匙 'ZboLoS*-  
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調味： /3mt=1/~{B  
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清雞湯及蟹汁 - 1/4 杯 py8)e7gX=  
蛋黃 - 1 隻 XV|u!'Ey  
鹽 - 1/4 茶匙 _2N7E#m"S  
糖 - 1/4 茶匙 r{pbUk  
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做法： PUJkC  
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1 洗淨花蟹，斬件，瀝乾水份後排放碟內。 :G\X  
2 加入薑片，灑下花雕酒，用猛火蒸 8-10 分鐘，取出。 K.T.?ug;:  
3 濾過蟹汁，與調味料拌勻。倒回碟內以中慢火蒸 1-2 分鐘至凝固。 U&}v1wdZ3  
4 取出趁熱品嚐。

花蟹不好吃

花雕酒係乜嘢酒？详细讲下。