香梨朱古力雪葩
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香梨朱古力雪葩 iZ\z !tH R
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材 料 : 4人 >v,j ;[(
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橙 4個
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啤梨 4個 i]?xM2(N
糖 1130克 17MjIX
白酒 450克 nW'x#0-
牛油 200克 _ u2
糖粉 250克 <j3HT"^[D
雞蛋 2隻 ZhaOH5{9
檸檬 1個 YH9] T,
玉桂枝 1枝 }8#Czo jt
鮮奶 1公升 gj
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咕粉 200克 5K~6 `
鮮忌廉 225克 Ib2pV2`h(
香檳 450毫升
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榛子仁醬 15 克 n$l]+[>
雲呢拿枝 1/2 枝 3y ,?>-
黑朱古力 200 克 7'uc;5:
杏仁曲奇 250 克 Uk\U*\.
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做 法 : mDf WR
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1 啤梨削皮去籽。 ,m ]q+
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2 把白酒，香檳，檸檬，橙，玉桂枝和雲呢拿枝加糖 900 克混和，放進梨，烚約四十五分鐘，上碟待冷。 ^0-=(J rC
3 雞蛋一隻打勻，牛油及糖粉亦用攪拌機打勻，再倒入蛋汁及杏仁曲奇，繼續攪拌，然後倒入鐵盆，接著放入焗爐內，以 200 度焗七分鐘，成杏仁薄脆。 nB0 ol-<
4 將鮮奶，200 克糖及?咕粉煮溶，再加已溶的黑朱古力，加熱後待冷，再放入雪糕機攪勻，成朱古力雪葩待用。 F| Q#KwN
5 雞蛋一隻取蛋黃，加 30 克糖在熱水上攪勻，再拌入榛子仁醬，冷卻後加入忌廉攪至挺身，成榛子仁汁上碟，加朱古力雪葩及灑上杏仁薄脆即成。 ^T,cXpx|
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備 註 : =
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1 在溶解朱古力時，盛載朱古力之器皿不能沾有水份。
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