麻婆脆豆腐 [/j-d  
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材料： $& gidz/w  
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布包豆腐 2件 o!0a8i  
豬肉碎 3兩 S]@iS[|?  
炸菜粒 1兩 ~3]8f0^%m  
青、紅辣椒粒 少許 OZ9j3Q;a$  
蒜茸 少許 g&5VorGx  
蛋液 1/3隻 s5#g[}dj  
生粉 少許 D"5~-9<  
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汁料： NO1]JpR  
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豆瓣醬 半茶匙 Q-CVq_\3I  
麻油 少許 ( h,F{7  
上湯 8兩 #]^`BQ>  
鹽、糖、生抽各少許 hV>Ey^Ty  
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做法： K2v
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1 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。 |8ZAE%/d  
2 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。 ,aL"Wy(  
3 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。

好一个豆腐