素裹鹅肝汤 0\'Q&oTo  
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　　准备时间：10分钟 q9^Y?`  
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　　制作时间：40分钟 fey*la Xq  
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　　主料：法国鹅肝20g 9zZ5Lr^21  
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　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g pw,O"6J*  
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　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香； _F`$ d2  
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　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟； ]V36-
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　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。 z\f
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　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。 wMb)6YZ s  
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　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。

没钱买法国鹅肝

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