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好吃下饭的家庭版酸菜鱼
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好吃下饭的家庭版酸菜鱼
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ψ山村老师ζφ
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好吃下饭的家庭版酸菜鱼
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好吃下饭的家庭版酸菜鱼
5J1a8RBR
Ap;^\5
我瞎白话的,您该拍砖拍砖,该扔西红柿扔西红柿啊!我抗得住,咱皮厚肉瓷实不怕!昨天在川菜馆子里点的酸菜鱼没吃够,妞还要吃,于是俺俩就抱着盆儿又吃了一大顿。天热反倒更好这口。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2010-07-20 18:01 |
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ψ山村老师ζφ
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原料:
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YH!` uU(Lh
草鱼一条、酸菜(专门做酸菜鱼的调料,超市有卖)、红绿尖椒、小红椒、香葱、蒜、姜、盐、糖、绍酒、胡椒粉。
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 18:01 |
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做法:
1t wC-rC
M?l/_!QB
1、将鱼洗净,剪成段,(这个是用安利的剪子剪成的,那个剪子超好用,友情推荐,绝不是广告)用盐、胡椒粉、绍酒腌渍;
+e}v)N
Z:9xf:g*
2、酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁、小红椒切圈,香葱切末;
oJb${k<3
lKWe=xY\B
3、锅内做油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒;
S-l<+O1fy
A[:0?Ez=
4、炒出香味放入小米椒,如果没我能吃辣就建议别放了;
Cp4 U`]
A?i ~*#wE
5、倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,将汤水大火煮开;
U{/d dCf7
D])&>
6、放入鱼头鱼骨等同煮一会让汤变浓;
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Posted: 2010-07-20 18:02 |
2 楼
ψ山村老师ζφ
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7、把鱼肉整齐的码放在酸菜锅内,烹入绍酒;
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+3pfBE|
8、改小火加少许白糖提鲜入味直至汤汁浓稠,放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅;
- v= ndJ.
uZP(-}
9、慢慢按原型装于盘中,撒上香葱、和剩余的小米椒圈;
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t4p-pH'9b
10、最后撒熟芝麻淋少许热油也可以。
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 18:02 |
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ψ山村老师ζφ
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酸菜鱼的来历,有多说法。有的说,始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店,80年代中期经营酸菜鱼,颇受食者赞许,此店陆续收了不少徒弟,艺成之后,离店自立门户,该店的拳头品种也随之流传四面八方。有的又说,重庆市壁山县来福镇,此镇位于成渝公路侧,壁南河穿街而过,鲜鱼产量多,烹鱼高手辈出,有“来福小镇鲜鱼美”之誉,桥头一小食店,干脆以“鲜鱼美”名店,由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字,吊挂店前,既作市招,又是店名,它在推出“水煮鱼”风靡数年之后,又推出“酸菜鱼”。风味独特,名声不腔而走,全省各地纷纷仿制。另外还有一说,壁山县有一善钓鱼翁,一日钓得几尾鱼回家,老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里,后来一尝,鲜美至极,渔翁逢人就夸,酸菜鱼也出了名。
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Posted: 2010-07-20 18:04 |
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太诱惑啦,好想吃啊
你说再见情人
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Posted: 2010-07-20 18:04 |
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ManHand
我是一个大苹果!
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辣得够香
欢迎加入蓝调粤语NO.1,QQ群号码:385221309
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Posted: 2010-07-25 15:38 |
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