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咖啡愛奶茶
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 海鮮鴛鴦豆腐

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材料A (1)b> 6  
無糖豆漿600毫升 s,-}}6WO  
雞蛋     400毫升 jfpbD /  
鹽     半小匙 i&0Zli  
淡奶     150毫升 :"`1}Q  
 C5~ +"#B  
材料 'SKq<X%R;  
日本豆腐（切成8小段，用油炸至金黃色）     2條 &0 SgEUZr  
蔥（切粒）     1棵 {VKP&{~O  
姜茸     1小匙 "89L^I  
蒜茸     1小匙 UoHNKB73  
蝦仁     10隻 zin'&G>l  
蛤蜊     300克 "s7}eWM*a  
汁料（全部拌勻） aEdc8i ?  
蠔油     1大匙 U3t) yr h  
鹽     半小匙 3 ]w a8|  
胡椒粉     1/8小匙 o^Qy71Uj  
味精     1/4小匙 M\r=i>(cu  
糖     1小匙 3W}qNY;J  
紹酒     1小匙 %S<))G  
生抽     1大匙 j< }y(~  
黑醬油     1/4小匙 rmPJid[8B~  
上湯     150毫升 jm,:jkr  
玉蜀黍粉1/2大匙 :.SwO<j  
 yD Avl+  
做法 c!]yT0v&s  
1.首先，把蛤蜊洗淨，用滾水煮一會。殼開后立刻取肉；蝦仁用滾水湯熟，留用。 lQG;WVqW  
2.把材料A攪勻，過濾倒入深碗中，用中火蒸約20分鐘至熟；將炸至金黃的日本豆腐排在上面。 ~{q; - &  
3.起鍋入油，炒香姜茸和蒜茸，倒入蝦仁和汁料煮濃后，再加入蛤蜊拌勻，倒在豆腐上面，撒下蔥粒。 k]S`A,~  
注意：蒸豆腐也可以只用雞蛋白或用全蛋，雞蛋去殼量400毫升就可。
顶端 Posted: 2010-09-03 21:44 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
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NOT BAD
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2010-09-04 00:02 | 1 楼
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