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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。 pgT{#[=>  
材料 JE,R [` &  
大蝦肉----8⒂ 'wz*GMGWC  
布包豆腐----兩件 N8:?Z#z  
毛豆肉----2⒂ l/;O
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指天椒----兩隻 > taT;[Oa  
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製法 X<ZIeZBn  
1. 95^w" [}4Q  
蝦背ɚ開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。 "v4;m\g&:  
2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。 a?E]-Zf  
3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。 YTxUKE:  
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調味 =UA-&x@  
生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

應該好食!!

好很肚餓!!